工艺：

口味：

主料：

辅料：

调料：

类别：

制作工艺：

菜品口感：

食谱营养：

香油苦瓜所含营养素：

香油苦瓜 ：Marinated Bitter Melon with Sesame Oil

工艺：

拌

口味：

咸鲜味

主料：

苦瓜(200克)

辅料：

青椒(50克)

调料：

香油(20克) 盐(2克) 味精(3克)

类别：

家常菜

制作工艺：

1、苦瓜去蒂、内瓤，切成5厘米长、2厘米见方的条；甜椒去蒂和籽，切成条。

2、苦瓜、甜椒用盐拌入味，去盐水、加香油、味精拌匀即成。

菜品口感：

咸鲜清香。

食谱营养：

苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

香油苦瓜所含营养素：

·热量 (236.64千卡)

·蛋白质 (3.70克)

·脂肪 (20.25克)

·碳水化合物 (13.34克)

·膳食纤维 (3.50克)

·维生素A (62.50微克)

·胡萝卜素 (370.00微克)

·硫胺素 (0.08毫克)

·核黄素 (0.08毫克)

·尼克酸 (1.26毫克)

·维生素C (148.00毫克)

·维生素E (15.70毫克)

·钙 (40.24毫克)

·磷 (80.92毫克)

·钠 (1037.89毫克)

·镁 (42.85毫克)

·铁 (2.30毫克)

·锌 (0.86毫克)

·硒 (0.96微克)

·铜 (0.18毫克)

·锰 (0.56毫克)

·钾 (583.40毫克)

·碘 (4.80微克)

·维生素B6 (0.12毫克)

·泛酸 (0.74毫克)

·叶酸 (144.00微克)

·维生素K (82.00微克)