中文名：香酥山药

主要食材：山药 白糖 豆粉

特点：山药酥烂，软糯香甜

口味：香甜

制作原料

制作过程

口味特点

制作原料

山药500克。 白糖125克、豆粉100克、菜油750克、醋30克、味精1克。

制作过程

将鲜山药洗净，上笼蒸熟后取出去皮，切成3厘米长的段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热后倒入菜油，待油烧至七成热（约210℃）时，投入山药，炸至发黄时捞出。另烧热锅放入炸好的山药，加入糖和两勺水，用炆火烧3－5分钟后即用武火，加醋、味精，用水豆粉勾芡，淋上熟油起锅装盘即成。

口味特点

山药酥烂，软糯香甜。并具有健脾胃，补肺肾之功效。