香佩兰

英文名：Basil

学名：Ocimum basilicum L.

科属：唇形科

基原物料的生态：一年生直立草本，全株芳香。茎四棱，上部多分枝。紫绿色，被柔毛。叶对生，叶片卵形，先端尖，边缘有锯齿或全缘，叶下面有腺点。轮伞花序顶生，每轮有花约6朵，花轴长而被柔毛，花冠淡红色。小坚果卵形，暗褐色。花期7～9月。

来源：野生或栽培，分布干亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。

收采和加工：九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干。亦可鲜用。

使用部分：为唇形科植物罗勒的地上部分。

性味：味辛，性温。具新鲜的丁香气味。

主要成分：全株含挥发油。挥发油的主要成分为罗勒烯(Ocimene)、1，8-桉叶素(1，8一Cineole，Eucalyptole)、芳樟醇(Linalool)、丁香油酚(Eugenol)、茴香醚(Anethole)和桂皮酸甲酯(Methylcinnaminate)等。

烹调用途：可作菜看调味，能辟腥气。多用于意大利菜肴。

其他作用：有化湿、消食、活血、解毒和行气的作用。