原料：

芒果3个，炸香松子仁40克，虾仁240克，干辣椒2个(切丁)，红椒1个(切丁)，蒜头1粒(切片)，青葱粒40克，盐1／4茶匙，醋1／2茶匙，黄砂糖1茶匙，鸡精1／2茶匙，麻油少许，生粉1茶匙，水4汤匙，盐1／8茶匙，蛋清1茶匙，生粉l／2茶匙，胡椒粉少许。

制法：1、芒果对切成2片，再用小刀挖出果肉、核，果肉切丁，果壳作盛器。

2、虾仁洗净吸干水分，用腌料捞匀片刻，油炸备用。

3、烧油炒香蒜片和辣椒，下虾仁回锅，潢酒，加调味料炒透，最后加入松子仁和芒果丁兜匀，以芒果壳盛载上盘。