主料：豆干

辅料：洋葱、茄干、葱、姜、蒜、香菜

调料：盐、鸡精、料酒、白酒、白糖、酱油、香叶、花椒、八角、桂皮

烹制方法：

1、坐锅点火倒入适量油，放入豆干炸至变色后再放入茄干炸一会，倒出控干油；

2、锅内留底油，下葱、姜、蒜、洋葱末、香叶、花椒、八角、桂皮煸炒，烹入少许白酒，加料酒、酱油、白糖、鸡精、盐焖煮，将炸好的豆干、茄干放入卤汁中，小火煨1-2小时即可。

特点：五香味浓，口味香醇。