| 词条 | 香辣手撕茄子 |
| 释义 | 香辣手撕茄子 :Eggplant with Chili Oil 做法一茄子三条，放微波蒸碟中，撒一点水，盖上盖，微波炉高火转四到五分钟； 转到茄子出水，变软，取出，放凉，用手撕成小条，放碟子里； 蒜一头用压蒜器压成蓉，放小碗中，加糖一茶匙，生抽、香醋各1汤匙，辣椒酱1茶匙，拌均匀了浇在茄子条上即可。 做法二难度: 新手 时间: 十分钟以内 主要食材: 蔬菜类 菜系: 素菜 茄子营养丰富，尤其含大量维生素Ｄ。 中医认为：茄子性味甘凉，有清热活血、消肿的功效。茄子可炒食，也可蒸熟后，撕成条头，淋麻油拌食。 用料 长条紫皮嫩茄子 3个（250g） 辣椒酱 1茶匙（5ml） 蒜茸 1/2茶匙（3g） 生抽 1汤匙（15ml） 糖 1茶匙（5g） 浙江香醋 1汤匙（15ml） 做法 茄子上笼大火蒸熟后放凉，手撕成长条状。 然后加上辣椒酱、蒜茸、生抽、糖及浙江香醋调味。 |
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