原料：

做法：

原料：

素鸡1个、辣椒面、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒粉、食用油。

做法：

1、将素鸡用清水冲洗干净，切成片备用；

2、将辣椒面、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒粉混合拌匀备用；辣椒面可以少一点；

3、平底锅内倒入油，将素鸡放入，一边放一边将素鸡片的两面都沾上油，开中火，慢煎，中间翻一次。

4、将混合的调味料分两次均匀撒入。让每一片素鸡都沾上调料，关小火慢焗一下，待素鸡有些干的时候，即可。