材料

主料：番薯菜(500克)

辅料：红辣椒(20克) 大蒜(15克)

调料：色拉油(20克) 酱油(20克) 香油(10克) 盐(3克) 味精(2克)

制作工艺

1、番薯菜择洗干净，煮一锅沸水，下少许盐和色拉油，放入番薯叶略焯即捞起，沥干水分；

2、大蒜切碎成茸；

3、红尖椒切丝；

4、锅热后用油爆香蒜茸和红尖椒丝，熄火稍凉后加入其他调料拌匀，再倒入番薯菜拌匀即成。

菜品口感

蒜香浓郁。