词条 | 香烤旗鱼 |
释义 | 原料: 4块旗鱼排,每块200克;7汤匙纯天然橄榄油;2汤匙柠檬汁;半汤匙细白砂糖;1汤匙切好的新鲜香葱;500克新土豆,如果太大就切成两半;200克青豆,择好;20克去核黑橄榄,切好;海盐和新磨黑胡椒粉;熬制香膏醋。 制法:1、把1汤匙油刷在旗鱼排上,撤上盐和胡椒粉,置放。 2、制作调料时,把剩下的油倒入碗中,加入柠檬汁,糖,细香葱,盐和胡椒粉,充分搅拌后置放。 3、在沸腾的盐水中把土豆煮10分钟,加入青豆,再继续煮3~4分钟或者直到把土豆和青豆煮软。沥干水后,加入橄榄和半份调料,搅拌好。 4、旗鱼排在预热的烤架或者烤盘上每面烤90秒钟,放入温和的烤炉中置放5分钟,放到热土豆沙拉上,把剩余的调料倒在上面,再洒上点香膏醋即可。 |
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