词条 | 香煎五花肉 |
释义 | 做法1:原料:五花肉300克、盐1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、籽然粉1茶匙(5克)、酱油1茶匙(5ml) 蒜汁(5克)。 做法:1、选择五花肉; 2、将五花肉切片,用所有调料腌3个小时; 3、平底锅放少许色拉油,取出肉片,一片一片的慢煎即可。 做法2:材料:猪五花肉500克、生菜适量、大蒜、青椒、五香油(做法详见水煮鱼)、盐、花椒面 做法:1, 将五花肉的肉皮去除,不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动,这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成,肉皮可以做肉皮冻。 2, 将大块的五花肉平放。 3, 由肉的一段开始,将五花肉向内卷起,尽量卷得紧一些。 4, 用保鲜膜将肉卷包起来,包紧,放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。 5, 取出冻硬的肉卷,横向切成薄片。 6, 取一只平底煎锅,不用放油,烧热,将切好的五花肉片平放在平底锅内,用中火将肉片煎得两面金黄。 7, 煎好的五花肉会溢出大量的油,可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟,很香。 8, 用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉,或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好,最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃,很好吃。 |
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