原料：

步骤：

原料：

香菇200克，茄子200克，洋葱100克，西红柿100克，大蒜和姜丝少许，食盐适量。

步骤：

1. 将香菇用开水焯一下，洗净。茄子、西红柿和洋葱洗净，切成小块，大蒜和姜丝切碎。

2. 将锅烧热，倒入食油适量，将大蒜和姜末放入，煸出香味。

3. 放入茄子和香菇，炒至茄子将熟透。

4. 放入西红柿和洋葱，翻炒几次就好了。

5. 加入适量食盐，盛出锅。