香菇木耳淡菜汤

用料

淡菜30克，香菇15克，木耳10克。

做法

(1)香菇(去茵茎)浸软洗净；木耳浸开洗净，去蒂；淡菜浸软洗净。

(2)把香菇、淡菜放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮半小时，再放入木耳，煮沸10分钟，调味供用。

功效

滋润凉血，补益肝肾。

适应症

高脂血症，肥胖，高血压病，属阴虚阳亢者。症见头晕耳呜，心悸失眠，便秘，口渴。

注释

本汤滋肾平肝，降脂减肥降压。汤中香菇又叫香章、冬菇，性味甘平，功能健脾益胃，含有蛋白质，脂肪，多种氨基

酸，多种维生素。木耳又叫云耳，性味甘平，功能凉血润燥， 含有蛋白质，糖，胡萝卜素，维生素(B1、B2)，麦角舀醇，卵磷脂，脑磷脂等。香菇、木耳自古以来被人们视为素食佳品，研究证明，两者均可降低血清和肝脏胆固醇含量，防止动脉壁脂质沉积和动脉粥样硬化斑块的形成，其中个别成分的降胆固醇作用比西药安妥明要强10倍。淡菜为厚壳贻贝的肉，又称珠菜、东海夫人，性味甘咸微温，功能补肝肾，益精血，属低脂海鲜食品。合而为汤，滋肾平肝，降脂降压，减肥健美。本汤亦可用于护肤美容消斑。