1. 主料:水发香菇50 克,熟猪心200 克,笋片20 克。
2. 调料:料酒、精盐、葱花、湿淀粉,麻油、猪油。
1. 将水发香菇去杂洗净切片,猪心切片。
2. 锅中加入猪油,烧热放入葱花煸香,放猪心片煸炒,烹入料酒煸炒几下,加入香菇、精盐煸炒至入味,用湿淀粉勾芡,淋入麻油出锅即成。
香菇具有益气生津、滋补作用,猪心有补血养心、安神定志的作用,配以清热化痰的竹笋烹制而成的滋补菜肴,其功重在补心养血、安神定志,适用于气血不足、阴血亏虚所致的惊悸、怔忡、心神不安、心烦失眠或夜寐恶梦、易惊醒等病症。