材料(主料： 辅料： 调料： 佐料：)

制法

材料

主料：

香干3块，芹菜300克

辅料：

红圆椒一只，小葱一根

调料：

料酒、精盐、味精适量。

佐料：

植物油30克

制法

1.将芹菜去根、去叶、去筋，洗净，切成寸段，粗茎切成两半。

2.香干洗净，切成干丝。小葱洗净切成葱末。椒去籽，切丝。

3.坐锅点火，加入适量清水烧沸，将芹菜放入焯片刻，捞起沥干。

4.锅烧热，入油。油热后，入葱花，椒丝煸炒，将芹菜放入炒半分钟，再把香干倒入，滴料酒，加适量精盐、味精，翻炒几下，出勺装盘。

特点：清淡绿脆，味道鲜美。