| 词条 | 香椿炒豆腐 |
| 释义 | 香椿炒豆腐，菜谱，具有，减肥、美容，预防骨质疏松的作用。 概述菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 制作材料主料：豆腐(北)300克,香椿200克 调料：植物油20克,酱油5克,料酒10克,盐3克,味精2克,姜汁5克 制作方法1. 将豆腐切成厚片，加精盐腌30分钟； 2. 香椿择洗干净，切成段； 3. 炒锅注油烧至五成热，放入豆腐片煎至两面金黄色，烹入料酒、酱油、姜汁、少许水，放入香椿段，中火收干汤汁，淋入香油，撒入味精即可。 香椿炒豆腐营养分析豆腐(北)：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上；豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分；豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。 香椿：香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 食物相克豆腐：菠菜不宜与豆腐同吃。蜂蜜与豆腐同食易腹泻 注意事项两种人不宜吃香椿： 一是得了过敏性疾病,也就是过敏体质的人，比如得过敏性紫癜等的病人； 二是患过大病的病人，比如得过肾衰的病人。 香椿炒豆腐的营养成分能量 435.51千卡 维生素B6 0.15毫克 蛋白质 32.08克 脂肪 25.11克 碳水化合物 31.84克 叶酸 119.4微克 膳食纤维 12.01克 维生素A 249微克 胡萝卜素 1490微克 硫胺素 0.32毫克 核黄素 0.31毫克 烟酸 2.22毫克 维生素C 80毫克 维生素E 27.18毫克 钙 512.96毫克 磷 640.28毫克 钾 679.35毫克 钠 1661.48毫克 碘 0.12微克 镁 269毫克 铁 12.78毫克 锌 6.79毫克 硒 8.34微克 铜 0.37毫克 锰 0.99毫克 |
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