菜肴名称

香橙烤鸭

菜肴特征

香甜浓郁的橙子味诱人食欲，入口橙子的香甜味、低辣和肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，咀嚼过程中风味层次感强，食后肉香味和辣味不绝于口，耐人寻味；您可以在家美美的品尝自己亲手做的香橙烤鸭啦！菜肴所属类别烤

主要原料:

鸭肉（鸭腿、鸭胸、整鸭）　1000克

香橙腌料　70克

其他配料:

水（冰水或凉水）　100克

腌制比例：　香橙腌料：水：肉＝7：10：100

详细步骤

注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦

第1步:鸭肉（鸭腿、鸭胸或整鸭）完全解冻后、洗净、备用。

第2步:按比例将腌料、料酒与水称量后混拌均匀，再加入到鸭肉中，使腌制液与鸭肉充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将鸭肉与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。

第3步:将鸭肉放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。

第4步:腌制好的鸭肉放在烤箱中180℃烤25分钟，再转为200℃烤5分钟即可，或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波20分钟左右。

建议烹制时间和方式：

备注：若烤鸭胸或整鸭，请适当调整烤制时间以确保成熟：

鸭胸：20分钟左右

整鸭：1 小时左右