基本资料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

基本资料

工艺：拌

口味：香辣主料：香菜(300克) 黄瓜(100克)

调料：辣椒油(10克) 大蒜(5克) 盐(3克) 酱油(3克)

类别：家常菜 夏季养生调理 养颜美容调理 减肥瘦身调理 健脾开胃调理

制作工艺

1. 将香菜择洗干净，切成段；

2. 黄瓜洗净，切成丝；

3. 大蒜切末；

4. 将辣椒油，蒜末，精盐，酱油与香菜段，黄瓜丝拌匀，装盘即成。

食谱营养

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；

同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。

黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

所含营养素

·热量 (206.19千卡) ·维生素B6 (0.08毫克) ·蛋白质 (6.59克) ·脂肪 (11.41克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (23.18克) ·叶酸 (5.50微克) ·膳食纤维 (4.16克) ·维生素A (598.05微克) ·胡萝卜素 (3594.50微克) ·硫胺素 (0.14毫克) ·核黄素 (0.46毫克) ·尼克酸 (6.88毫克) ·维生素C (153.35毫克) ·维生素E (11.67毫克) ·钙 (331.59毫克) ·磷 (182.97毫克) ·钾 (943.63毫克) ·钠 (1503.42毫克) ·镁 (119.79毫克) ·铁 (9.55毫克) ·锌 (1.62毫克) ·硒 (2.20微克) ·铜 (0.70毫克) ·锰 (0.96毫克)