将黄瓜，土豆，生梨用调料进行调拌，清凉爽口，酸香脆嫩。

简介

制作工艺

菜品口感

食谱营养

食谱相克

所含营养素

简介

工艺：拌 口味：清香味

主料：黄瓜(300克) 土豆(200克) 梨(300克)

调料：盐(6克) 醋(10克) 香油(10克) 味精(2克)

类别：私家菜 高血压调理 糖尿病调理 痛风调理 减肥瘦身调理

制作工艺

1.土豆洗净，去皮，先切成薄片，再切成细丝，用凉水洗净后，放开水锅中烫至断生，即捞出晾凉，放盘内，稍撒些精盐拌匀。

2.黄瓜清洗干净后先斜切成薄片，再切成细丝，放干净碗中，撒入少许精盐腌10分钟，滤去盐水，黄瓜丝放在土豆丝上面。

3.生梨洗净削去皮，纵向剖成两半，挖去核，切成细丝，放在稀水盐中浸泡10分钟，捞出沥水，放在黄瓜丝上面，撒上白糖，加入味精和醋，拌匀即可。

菜品口感

清凉爽口，酸香脆嫩。

食谱营养

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；

梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。

食谱相克

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。

黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。

所含营养素

·热量 (451.26千卡)

·维生素B6 (0.45毫克)

·蛋白质 (8.01克)

·脂肪 (11.80克)

·泛酸 (2.87毫克)

·碳水化合物 (88.84克)

·叶酸 (57.00微克)

·膳食纤维 (11.40克)

·生物素 (171.00微克)

·维生素A (73.00微克)

·胡萝卜素 (369.02微克)

·硫胺素 (0.35毫克)

·核黄素 (0.34毫克)

·尼克酸 (2.45毫克)

·维生素C (77.00毫克)

·维生素E (13.02毫克)

·钙 (198.92毫克)

·磷 (252.08毫克)

·钾 (1222.02毫克)

·钠 (2570.58毫克)

·碘 (2.40微克)

·镁 (116.86毫克)

·铁 (4.90毫克)

·锌 (2.44毫克)

·硒 (6.44微克)

·铜 (2.27毫克)

·锰 (1.07毫克)