| 词条 | 现代人家常菜精选1288例 |
| 释义 | 基本信息书 名： 现代人家常菜精选1288例 作 者： 本书编写组 编 出 版 社： 中国轻工业出版社 出版时间： 2007-1-1 I S B N ： 9787501956135 定 价： ￥29.80 内容简介我国著名营养学家李瑞芬审定推荐！精心挑选1000道美味佳肴，巧妙设计200种变化料理，专家推荐80套健康配餐，倾情附赠8大方面厨事诀窍。 作者简介李瑞芬，我国著名临床营养专家，是北京军区总医院的主任营养师、专家组成员，1944年毕业于上海震旦大学家政系食品临床营养专业。现任中国烹饪美食营养委员会常务副会长，并在食品、营养、烹饪、卫生等专业领域中卓有建树。 编著了《临床营养学》、《厨房中的营养》、《哺育好你的幼苗》、《中式烹饪与营养》以及“教你吃饭系列丛书”等多部著作，参加拍摄中央电视台夕阳红栏目“食品与保健”、北京电视台“营养基础课”、中央教育台“饮食长廊”等节目共60余集，并多次担任国庆大阅兵的首席营养顾问，在部队有多项科研成果获奖。 图书目录PART1 凉菜篇 蔬菜类 红油黄瓜 香辣黄瓜皮 蓑衣黄瓜 双耳炝黄瓜 拍黄瓜 凉拌竹笋黄瓜 凉拌黄瓜小蕃茄 凉拌苦瓜 香辣苦瓜 XO酱拌丝瓜 凉拌青木瓜 木耳荸荠 果汁白菜心 酸辣白菜 萝卜泡菜 四川泡菜 豆芽香芹 翠芹拌桃仁 绿匠红提 腐竹拌芹菜 芥末西匠 菠菜拌粉丝 蒜泥菠菜 凉拌胡萝卜丝 拌心里美萝卜 拍小萝卜 甜酸萝卜条 虾干拌水萝卜 芥末拌时蔬 凉拌藕片 杜花糖藕 彩霞蔬菜冻 腌西兰花 红翠大拌菜 蘸酱菜 番茄洋葱沙拉 洋葱姜芽拌松花 老醋花生 挂霜花生 五香花生米 凉拌老虎菜 梅子山药 香脆土豆丝 双笋拌茼蒿 酸甜莴笋 蒜泥茄子 拌三丝 拌双耳 凉拌侧耳根叶 炝仙人掌条 豆与豆制品类 肉菜类 水产品类 其他类 PART2 热菜篇 蔬菜类 畜肉类 禽蛋类 水产类 菌豆类 PART3 主食篇 米饭类 面食类 粥类 PART4 汤羹篇 快汤类 煲汤类 其他类 PART5 点心小吃篇 PART6 套餐篇 附录 厨房小窍门 |
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