材料(主料 配料)

制法

烹饪技巧

材料

主料

五花咸肉200克、薄百叶2张、大香菇1只、上海青2棵，

配料

油20克、鸡精粉10克、胡椒粉5克、盐2克、芡粉少许

制法

1、事先准备：咸肉切薄片，高汤内加入适量盐调匀。薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片

2、排入平底盘中；

3、在表面铺上咸肉；

4、淋入适量高汤（基本没过百叶）

5、开水入锅，蒸约15分钟即可

烹饪技巧

1、百叶切成任何形状均可，随你喜好。

2、若使用淡味高汤，记得先将适量盐溶解后再淋在百叶上；但调味勿重，咸肉也会蒸出咸味。

3、百叶很容易吸收汤汁，高汤略多加些也无妨。