原料： 咸蛋黄、茄子。

配料： 豆瓣酱、盐、糖、葱花。

做法：

1、咸蛋黄切成小丁，茄子也切成小丁，备用；

2、 锅里倒入生油，先将咸蛋黄丁放入锅内用小火炒至出油泡，倒入豆瓣酱炒香，然后倒入茄丁，翻炒，加盖调小火焖十分钟，最后放少许盐和糖，出锅后撒上葱花。