锅贴恐怕算是生煎的叔表兄弟，虽然形状完全不同，但制作工艺却差不多。如果说生煎是油炸肉馒头，那么锅贴就是饺子的油炸版。在北方，人们常把吃剩的凉饺子煎炸一下，一来是为了节约，二来又能吃出饺子的不同风味。锅贴的底应该比生煎略薄一些，面皮的吃口更有韧性，里面的馅不在肉多，而在于汁美

原料：

肉馅100克、葱姜各少许、面粉100克、水70克。

做法：

1、肉馅加入葱姜末，再加入少许生抽，糖，盐调味；

2、面粉100克，水70克搅拌成团，醒30分钟后，切成小剂；

3、小剂子擀圆；

4、包入肉馅；

5、中间封口，两边不封；

6、平底锅中刷油，锅贴放入；

7、倒入少许面糊水(面粉10克加120克水做成)也可以直接放入水就行；

8、盖盖至水干，稍煎即可。/