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词条 鲜橙脆鳝背
释义

[原料] 大鳝鱼、去皮鲜橙、糖、橙汁、干淀粉、色拉油、黄瓜。

[烹调方法]

1.把鲜橙顶用刀切片围一圈,大鳝背切长段,拍干淀粉入油中,炸至皮脆。

2.勺内下少许油、橙汁、白糖,熬至浓稠时,倒入炸好的鳝鱼,拌匀装在橙片中间。

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