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词条 鲜贝鸡卷
释义

配 料

鸡脯肉150克,鲜贝24个,鸡蛋1只,面包粉125克,罐头红、绿樱桃各3粒,辣椒末10克,花椒末15克,番茄酱15克,蒜泥、香油各适量。(HaoChi123.com)

操 作

①将鸡脯肉片成12片,红、绿樱桃对剖。鸡蛋打散调匀,配麻辣味碟、椒盐味碟、茄汁味碟和香油味碟,分别置于攒盒底盘的四方。

②鲜贝放入滚水中灼熟,滤干水分,两个一组用竹签串接,再用鸡片将其卷好,裹蛋液后粘上面包粉,制成12个鸡卷串。在每个鸡卷串上用针扎几下。

③烧热锅,下油烧至六七成熟时,下鸡卷串炸呈金黄色时捞起,修切整齐,在鸡卷串露出竹签的一端分别插上剖好的红、绿樱桃,摆放于圆盘中,另用番茄花等点缀碟边即可。(HaoChi123.com)

营养价值

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所属菜系

川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载,巴国“土植五...【所有川菜】

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更新时间:2025/3/14 1:42:05