中文名：仙人掌蒸蛋

主要食材：鸡蛋，仙人掌

分类：家常菜

口味：清淡

原　料

操　作

原　料

鸡蛋100克、仙人掌200克、猪肉（肥瘦）100克。

盐3克、酱油10克、大葱5克、姜2克、鸡精2克、香油10克。

操　作

1.将仙人掌洗净，先切成厚片再切成从中间双飞片(一刀不断，另一刀切断)；

2.猪肉洗净剁细成馅；

3.葱、姜洗净切成末；

4.取一器皿放入肉馅，加入鸡蛋清、酱油、精盐、葱末、鸡精拌匀待用；

5.将肉馅夹入仙人掌片中，把有馅的一面朝下，放到汤盘里滴入几滴香油，浇入蛋黄液；

6.将汤盘放到蒸锅中蒸15分钟，出锅即可食用。