夏暑清烦汤是药膳偏方食谱菜谱里的常见菜。

【菜谱名称】夏暑清烦汤

【所属菜系】粤菜

【所属类型】亲亲靓汤

【基本特点】

【基本材料】 食物：苦瓜１至２个。药物：生甘草１０克。

【做法】

苦瓜洗净切片，加甘草、清水２碗共煮至存１碗，食瓜饮汤，即消暑清热又解人烦躁。

【功效】

暑热蒸困、湿闷心烦、精神容易疲倦，此方乃民间经验方，简单易做，价便宜，但效用神速。

【营养保健】

苦瓜为苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。据药理试验研究发现，苦瓜有降低血糖的作用，有人认为，这是由于苦瓜中含有一种类似胰岛素物质的缘故，具降备糖效果比甲磺丁脲还强。研究还发现，苦瓜中的脂肪蛋白类成分可提高细胞免疫功能。因此，常食此汤，不仅有益于糖尿病患者，还可以提高人体的抗病能力，宜常食。

【说明】

据云：苦瓜乃郑和下西洋时，由苏州等地带种籽传播于南方各省。