霞烟鸡属肉用型鸡种。体躯短圆，腹部丰满，胸宽、胸深与骨盆宽三者相近，外形呈方形。公霞烟鸡羽毛黄红色，颈羽颜色较胸背羽为深，主、副翼羽带黑斑或白斑，有些公霞烟鸡鞍羽和镰羽有极浅的横斑纹，尾羽不发达。性成熟公霞烟鸡的腹部皮肤多呈红色，母霞烟鸡羽毛黄色。单冠，肉垂、耳叶均鲜红色。虹彩橘红色。喙基部深褐色，喙尖浅黄色，胫黄色或白色，皮肤黄色或白色。

简介(品种 特点)

品种特征

品种性能

种蛋选择(种蛋保存 种蛋消毒)

品种形成

体型外貌(1．外貌特征 2．体重和体尺 3．产蛋性能)

产蛋性能

评价和展望

简介

原名下烟鸡，又名肥种鸡。

盛产于粤桂边界的信宜县径口、金垌、安峨和广西容县石寨、杨梅等地。霞烟鸡是“三黄鸡”中的一个品种。它除了具有黄脚、黄嘴、黄毛的特点之外，每个鸡脚底下有一个肉蹄。由于这种鸡最早盛产于容县石寨镇下烟村，人们习惯叫它“霞烟鸡”，至今已有二百多年历史。

品种

霞烟鸡属肉用型鸡种。体躯短圆，腹部丰满，胸宽、胸深与骨盆宽三者相近，外形呈方形。公霞烟鸡羽毛黄红色，颈羽颜色较胸背羽为深，主、副翼羽带黑斑或白斑，有些公霞烟鸡鞍羽和镰羽有极浅的横斑纹，尾羽不发达。性成熟公霞烟鸡的腹部皮肤多呈红色，母霞烟鸡羽毛黄色。单冠，肉垂、耳叶均鲜红色。虹彩橘红色。喙基部深褐色，喙尖浅黄色，胫黄色或白色，皮肤黄色或白色。成年霞烟鸡体重：公2500克，母1800克。180日龄屠宰率：半净膛，公82.4%，母87.9%；全净膛，公69.2%，母81.2%。阉鸡：半净膛84.8%，全净膛74.0%。霞烟鸡开产日龄170~180天，年产蛋140~150个，蛋重44克，蛋壳呈浅褐色。

特点

其特点是耐粗饲，生长速度快，抗病力强，个体大，肉质香甜、嫩滑、味美、皮脆。霞烟鸡具有肉质肥嫩，骨细而软，味道香甜的特点。它的最大优点是粗食快长，不用专门育肥。这种鸡适应性很强，既可以家庭野外放养，又可以设栏群养或笼养。一般饲养一百天左右，项鸡可超过二斤半，阉鸡可超过三斤半，最大的可达七八斤，而且胸满肉多尾油足，羽毛丰满颇色艳。

品种特征

霞烟鸡体躯短圆，腹部丰满，胸宽、胸深与骨盆宽三者长度相近，整个外形呈方形，属肉用类型。雏鸡的绒羽以深黄色为主，喙黄色，胫黄色或白色。成年鸡头部较大。单冠。肉垂、耳叶均鲜红色。虹彩橘红色。喙基部深褐色，喙尖浅黄色。颈部显得粗短，羽毛略为疏松。骨胳粗。皮肤白色或黄色。公鸡羽毛黄红色，梳羽颜色较胸背羽为深，主、副翼羽带黑斑或白斑，有些公鸡蓑羽和镰羽有极浅的横斑纹，尾羽不发达。性成熟的公鸡腹部皮肤多呈红色。母鸡羽毛黄色。背平，胸宽，龙骨略短，腹部丰满。临近开产的母鸡，耻骨与龙骨末端之间已能并容3指，也是该鸡种的重要特征。

品种性能

霞烟鸡成年公鸡体重、体斜长、胸宽、胸深、胫长分别为：2178.00±45.69克，19.73±0.55厘米，9.10±0.11厘米，9.49±0.17厘米，10.81±0.09厘米，成年母鸡分别为：1915.00±18.25克，17.69±0.07厘米，7.90±0.04厘米，8.59±0.06厘米，8.79±0.03厘米。霞烟鸡的肉质好，肉味鲜，与肌间沉积脂肪有关，皮下沉积的脂肪，可使烹调白切肉块鲜滑、特别是经过育肥的项鸡肌脂丰满，屠体美观，肉质嫩滑，深受消费者欢迎。在正常饲养条件下，母鸡约170~180日龄开始产蛋。因饲料条件而异，农家饲养的一般年产蛋量为80个经选育的鸡群，年产蛋量为110个左右。平均蛋重为43.6克。蛋壳浅褐色。霞烟鸡体型较大，羽毛黄色，体态丰满，但繁殖力低，羽毛着生慢。

种蛋选择

种蛋选择

选择种蛋必需从非疫区、健康而高产的优良鸡群中选择。入选种蛋必需大小适中，蛋形蛋色正常，畸形蛋、沙皮蛋、裂纹蛋钧不宜做种蛋。种蛋的选择是细致的工作，必须认真做好。

种蛋保存

种蛋贮存时间为7~10天，温度为15~16℃，湿度为70%~75%，通风良好。种蛋应放在蛋盘上贮存，大头朝上，以稍斜放为宜，如贮存时间超过7天，应每日翻蛋1次，以防蛋黄与蛋壳粘连。种蛋保存不好对孵化率影响很大。

种蛋消毒

蛋贮存前和入孵前应熏蒸消毒。消毒的用具可自制，用小方木条做一个立方体木框，木框上面和周围4面用塑料薄膜封闭，底面空着。种蛋放在蛋盘上一层层码好，把封闭塑料薄膜的木框扣在蛋盘上面。消毒时把封闭塑料薄膜的木框掀起10~20厘米，把装有福尔马林的陶瓷或玻璃容器先放到木框里面，然后再向容器里放进高锰酸钾，迅速放下木框，熏蒸20分钟即可。每立方空间用福尔马林42毫升加21克高锰酸钾。

产地分布霞烟鸡原名下烟鸡，又名肥种鸡，原产于广西容县石寨乡下烟村。分布于产地的一些县份。容县一带为红壤土山丘陵地区，农作物以水稻、木薯、甘薯为主。这种自然环境条件与邻近各县并无差异之处，也找不出有根据的特殊生态条件。因此，霞烟鸡主要是通过外来鸡种的杂交与人为的选择而形成的。霞烟鸡是这地区中较大的鸡种属肉用类型。目前全县约有种鸡8万只，年饲养量达15万只以上。粤、京、沪等省、直辖市曾引入饲养。

品种形成

霞烟鸡的形成有两种说法，根据其邻近地区鸡种情况，两者实有相辅相成的可能。首先，约60多年前，此地曾有人自梧州引入外来鸡种，估计是横斑洛克，因其体型较大与当地黄鸡杂交，后代体型与生产性能均有所提高，以后杂种间反复杂交，再加上人为的选择，逐步形成体型大于当地鸡种的黄鸡，因为其公鸡羽色比其他当地黄鸡都浅些，有的公鸡还能隐约看到带有极浅的横斑羽纹，而骨胳也比当地黄鸡略粗，胸角也较宽。其次是当地在建国前祭神时有比赛大鸡的风俗习惯，胜者以此为荣，所以当地大姓家族每年选出肥大的赛鸡以光耀门相，无形中也推动了此鸡种进一步向硕大体型发展。

70年代前，这鸡种没有受到重视，在当地虽然体大惹人喜爱，但羽色与体型仍参差不齐，而且繁殖力低。1974、1976、1978和1981年，容县外贸局、容县多种经营办公室、容县科学技术委员会和容县畜牧局等单位，先后在产区建立种鸡繁殖场和基地，开展繁殖、选育和推广工作。容县一带为红壤土山丘陵地区，农作物以水稻、木薯、甘薯为主。这种自然环境条件与邻近各县并无差异之处，也找不出有根据的特殊生态条件。因此，霞烟鸡主要是通过外来鸡种的杂交与人为的选择而形成的。

体型外貌

1．外貌特征

霞烟鸡体躯短囤，腹部丰满，胸宽、胸深与骨盆宽三者长度相近，整个外形呈方形，属肉用类型，雏鸡的绒羽以深黄色为主，喙黄色，胫黄色或白色成年鸡头部较大。单冠。肉垂、耳叶均鲜红色。虹彩橘红色卧隘基部深褐色，喙尖浅黄色。颈部显得粗短，羽毛略为疏松。骨胳粗。皮肤白色或黄色。

公鸡羽毛黄红色梳羽颜色较胸背羽为深，主、副翼羽带黑斑或白斑，有些公鸡蓑羽和镰羽有极浅的横斑纹，尾羽不发达．性成熟的公鸡腹部皮肤多呈红色．

母鸡羽毛黄色．背乎，胸宽，龙骨略短，腹部丰满。临近开产的母鸡，耻骨与龙骨末端之间已能并容3指，也是该鸡种的重要特征。

2．体重和体尺

据1980年广西壮族自治区农业局畜牧处在产区种鸡场测定，其成年鸡的体重和体尺如表1。

肉的品质：霞烟鸡的肉质好，肉味鲜，与肌间沉积脂肪有关，皮下沉积的脂肪，可使烹调白切肉块鲜滑、特别是经过肥育的项鸡肌脂丰满，屠体美观，肉质嫩滑，最受消费者欢迎。

3．产蛋性能

开产日龄：在正常饲养条件下，母鸡约170--180日龄开始产蛋。

产蛋量:因饲料条件而异，农家饲养的一般年产蛋量为8041经选育的鸡群，年产蛋量为110个左右。

蛋的品质：平均蛋重为43．6g。蛋壳浅褐色。蛋形指数为1．33。

产蛋性能

繁殖力:由于个体较大,一般公母配种比例为1:8--10，种蛋受精率仅78．46%,受精蛋孵化率为80.5%。霞烟鸡就巢性强，据观察，母鸡就巢每年可达8--10次之多，但不予就巢时约4--8d即可停止。

成活率：据三个饲养场统计，30日龄的育雏率为89．5%。

评价和展望

霞烟鸡体型较大，羽毛黄色，体态丰满，其肥育后的阉鸡，项鸡符合华南以及港澳地区消 费者所需求，放有广阔的发展前途。但繁殖力低，羽毛着生慢。今后应制订可行的改进方案 来提高其生产性能，并保持其优良的肉质与风味。