基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：学龄前儿童食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

口味：微辣 工艺：锅烧

制作材料

主料：豆腐(北)300克

辅料：虾皮10克,青蒜20克

调料：酱油3克,盐1克,大葱5克,姜3克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克

虾皮烧豆腐的特色：

鲜香可口，豆腐软嫩。

制作过程

1.豆腐经盐水烫后切长方块；葱、姜切成细末；青蒜洗净切成段。

2.锅内放油烧热后，先煎豆腐呈微黄色，加酱油和少许水，放入葱、姜末和虾皮炒匀，炒至入味，加青蒜，用湿淀粉勾芡略炒即可。