制作材料

制作方法

食谱营养

食谱相克

制作材料

菜品:虾皮冬瓜丝

工艺:炝

口味:蒜香味

类别:骨质疏松调理,家常菜,利尿调理,清热去火调理,养颜美容调理

主料:冬瓜350克,河虾150克

调料:大蒜10克,盐3克,味精2克,花椒2克,植物油5克,大葱5克,各适量做法

制作方法

1、将蒜切末，葱切丝备用；

2、花椒放热油（5克）锅内炸出花椒油待用；

3、将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成丝，用热水焯一下捞出；

4、虾皮用开水焯一下，控干水分；

5、将虾皮、蒜末、葱丝、精盐、味精、花椒油放入冬瓜丝中，拌匀即可食用。

食谱营养

冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

食谱相克

冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。