词条 | 虾米椰菜饭 |
释义 | 菜谱名称虾米椰菜饭 美食简介虾米椰菜饭,是用低脂肪、低热量的椰菜为主料,与虾米、瘦肉、米饭同炒后加水煮熟的,这种菜饭吃起来绵软入味,风味绝佳。 烹制材料主料:白米(200克)、瘦肉(200克)、虾米(30克)、椰菜(350克)、清鸡汤(1杯)、蒜末(半汤匙)、葱末(半汤匙) 调料:油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙) 烹制方法1、椰菜洗净切半,剔去菜芯,切成片;瘦肉洗净,切成丝;洗净白米和虾米,分别用清水浸泡30分钟。 2、烧热3汤匙油,爆香蒜末、葱花和虾米,倒入瘦肉丝拌炒至肉色变白。 3、倒入椰菜和白米翻炒均匀,开小火一边拌炒一边注入1杯清鸡汤,炒至米粒呈半透明状。 4、加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/5汤匙白胡椒粉炒匀,炒至椰菜微软熄火。 5、将炒好的菜饭盛入电饭锅内,注入2纸杯清水拌匀,加盖煮至按键开关跳起。 6、续焖10分钟后,打开锅盖用饭勺将菜饭拌匀,即可盛碗上桌。 厨神贴士1、白米应先用清水浸泡一下,使其有水分不太干身,下锅拌炒时不容易粘锅烧糊。 2、白米与锅内食材同炒时,应开小火一边炒一边倒入清鸡汤,可避免白米炒糊。 3、将炒好的菜饭倒入电饭锅中后,注入清水的份量以刚没过菜饭为宜,水多菜饭容易煮烂,水少菜饭容易粘锅夹生。 4、用电饭锅煮菜饭前应将菜饭搅拌均匀,以免煮饭的过程中菜饭会粘锅。 5、常食椰菜可预防癌症,它是一种低脂肪、低热量的蔬菜,能阻止脂肪和胆固醇的囤积,可防止身体肥胖,并有减肥的作用。 |
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