做法： 将糯米、粘米磨成浆，蒸熟，和成团备用，将竹笋肉切成丝粒状，渗入炒好香菇丝，虾米，香油等佐料，蒸至熟，放入油锅炸至轻度金黄色。

特点： 香酥可口，鲜甜。

营养价值： 鲜笋含有多种对人体有益维生素，纤维素。