词条 | 虾米拌豆腐 |
释义 | 中文名:虾米拌豆腐 主要食材:虾米,豆腐 特点:味道浓厚、鲜美,豆腐嫩滑 分类:浙江菜,凉菜 口味:清淡 菜名虾米拌豆腐 所属菜系浙江菜 原料嫩豆腐500克,虾米50克,酱油10克,葱姜末5克,精盐2.5克,味精2克,芝麻油20克,红油5克。 制作过程1.嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁,开水浸烫数次,沥干水分,晾凉装盘。 2.虾米用沸水烫一下,放入碗中,加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀,浇在豆腐丁上即可。 菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:拌海米拌豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)500克 辅料:虾米15克 调料:香油5克,味精2克,酱油10克,大豆油10克,大葱10克,盐5克 海米拌豆腐的特色:味道鲜香,口感软嫩。教您海米拌豆腐怎么做,如何做海米拌豆腐 1.虾米用开水200毫升泡半小时,捞出沥去水分;豆腐置大盘里,切成1厘米见方的块,放半小时后,除去水,轻放在一只深碗里。 2.味精、盐、麻油、酱油放在碗中调匀成作料汁。 3.豆腐放在佐料汁中,轻轻摇动,几分钟后把豆腐折回原碗中,如此反复四次,拌匀而不损坏豆腐棱角,然后放在大盘里。 4.从大盘中取出一些汁水,加葱花、虾米拌匀,浇在豆腐上即成。 |
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