材料： 腩排400克。

调料： 姜片、葱段、葱头、淀粉、色拉油、芝麻油各少许，红椒半只，虾酱一匙，蒜肉两粒，生抽两茶匙，白糖半茶匙。

做法： ①将腩排洗净斩成块，用生抽一茶匙腌匀，撒上淀粉少许，用色拉油炸至有点金黄色，捞起待用。

②红椒切粒，蒜肉剁碎，葱头去衣。

③用少许色拉油慢火将虾酱爆香，放入葱段、姜片、蒜蓉、排骨，一同炒匀。

④加入生抽一茶匙、白糖半茶匙、芝麻油少许、水适量调味，高火15分钟，撒上红椒粒、葱粒即可。