| 词条 | 虾酱炒鸡蛋 |
| 释义 | 中文名：虾酱炒鸡蛋 主要食材：鸡蛋 口味：咸 工艺：炒 做法一虾酱炒鸡蛋 :Scrambled Egg with Shrimp Paste作法: 1 鸡蛋两个，虾酱少许，葱一颗 2 将鸡蛋打匀，调入适量的虾酱和切好的葱花拌匀 3 锅内倒油，将调好的鸡蛋液倒入，其余什么调料都不用放了，虾酱本身很咸，所以调入蛋液的虾酱不要放得太多，炒熟即可！ 配上清香的黄瓜，美味儿无比 做法二原料差不多~ 一般小汤匙的话,一汤匙虾酱可以搭配1~2个鸡蛋~有的虾酱因为制作过程不同,所以有咸有淡,例如家庭自己磨制的虾酱为了长期保存会做的稍咸一些,因此可以根据不同情况酌情增减. 做法: 1 将鸡蛋打匀,混入虾酱. 2 锅内倒入少许油,不要太多,盖过锅底即可.(锅内必须烧干,不能有水)待烧出油的香味,见烟起倒入事先切好的葱花爆锅 3 少许炒扮,葱的味道出现之后将调好的鸡蛋和虾酱倒入锅内(此间也可同时加入自己喜欢的作料,菜椒,黄瓜,丝瓜等) 4 见食材变色成熟即可关火乘盘 |
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