锡兰橄榄，树高7-15公尺，叶具长柄、互生、椭圆、先端锐尖、基部钝、疏锯齿绿、革质长10-19公分，宽4-8公分，侧6-8对。4-6月开花，花期约一个月，总状花序，腋生或顶生；萼片卵形花瓣先端成粗绿状分裂，花盘为腺体状五裂；雄蕊20-35枚，由顶端横瓣裂放散花粉；子房三室，花淡黄绿色果实于12-1月成熟，核果、卵形，约三公分，外形极似橄榄。

基本情况

栽培技术(园地 整地 回坑 定植)

繁殖技术

管理技术(施肥 修剪 间种 幼枝管理)

病害防治(虫害 病害)

加工处理

基本情况

拉丁名：ElaeocarpusserratusBenth

科目来源：双子叶植物药瑞香科橄榄属植物

药用部位：锡兰橄榄的根。

性味归经：辛、甘，温，肝、肾二经。

功效主治：祛风止痛、濡筋续骨。治风湿痹阻经络、关节疼痛、跌打损伤。

分布：分布于广东、广西、云南等省区故有引种栽培，云南可结实。

常绿乔木，二回羽状复叶，革，广椭圆形，树干通直，树姿优雅。采果实，公园、绿地主木，公路市街行道树。、锡兰橄榄属杜英科，原产印度、锡兰。其果外形很像橄榄，但并不是真正的橄榄。中国海南引种试种成功，生长良好，具有早产、丰产、营养丰富等特点。该品种果大汁多，纤维较少，果胶含量较高，肉质柔嫩，口感滑爽，可加工腌渍成蜜饯。中国青皮橄榄是栽培的常见品种，但果肉所含总糖、蛋白质、脂肪、维生素C以及钙磷，除脂肪稍高于锡兰橄榄外，其他均比锡兰橄榄低，故锡兰橄榄营养价值较高。该品种叶互生，椭圆形，表面浓绿、光滑，边缘有锯齿，长约10-19厘米，宽4-8厘米，嫩叶浅红，老叶凋落干后转为橘红和浓红色。该品在海南花期一般为7-9月，果期11-12月。该品种喜暖忌冻，在引种栽培时应注意选择向阳的坡地。

栽培技术

园地

为了取得早投产、高产、稳产的高效益，应选择土层深1.5米以上，土质疏松、土壤肥沃、近水源、交通较方便、冬无严霜和低温危害，地形开阔、地势平缓的旱地或坡度小于25°的丘陵地建园。

整地

平缓地烧荒后，先用大马力拖拉机深耕20厘米以上后重耙，而后规划画线定点挖坑。丘陵地先按等高线开成梯地田，然后在梯田上定点挖坑或在梯田上挖宽1米、深80厘米的通沟；挖坑直径1米、深80厘米；挖通沟或坑时，表土与底土应分开放，以利施基肥和回沟、回坑，整地与挖通沟、挖坑应在回坑、回沟前完成。定植的株行距可采用4米×5米或4米×6米，每亩可种植33株或28株。

回坑

在定植前1个月进施基肥和回坑、回沟，基肥每坑要有杂草、绿肥、蔗渣、秸秆、猪牛栏粪、磷肥、肥泥、石灰等混合堆沤腐熟的有机肥50千克。回坑、回沟时先将表土与大部分混合堆肥拌匀后回入坑底、沟底，填入底土，并高出地面20厘米，少量混合堆肥与少量表土拌匀后备用。

定植

定植时间：以3~4月是种植较适宜季节，水源充足，水利设施较完善园，在其他季节也可种植，但在10月翌年1月由于气温低、雨水较少，最好不种植。定植方法：种植时，先在种植墩上挖一小坑，将带土苗解开薄膜袋，去袋后放入小坑，如果裸根苗，种时经浆根后放入小坑，再整调好直行、横行，将根摆顺，然后盖上表土和与混合堆肥拌匀的土，用手轻轻压实，再填土压实，淋足定根水，修整好树盘，插上树枝遮荫，树盘用杂草覆盖。

定植后的管理：定植后根据气候情况注意淋水，保持树盘土壤湿润。以后注意成活情况，及时补植死去的植株树坑。待新抽生的新梢老熟后，便可施稀薄腐熟的人畜粪尿水、麸水或稀薄的液体化肥，同时经常检查果园病、虫害情况，及时进行防治。 中国南亚热带的土壤营养状况和土壤有机质含量均少，土壤黏重或过度疏松，对锡兰榄的生长和发育不利，为了改善这种情况，在果园土壤管理方面上应着重抓好：

1、扩坑施有机肥，逐步改善果园土壤理化状况，为锡兰橄榄创造一个较好的立地条件。在锡兰橄榄定植后的1~4年内，由于行株间空隙地较宽，可以分年分次采取扩坑、施有机肥（杂草、绿肥、蔗渣、作物秸秆、堆肥、人畜粪尿等）等办法，使果园土壤结构、质地和营养成分得到改善。操作步骤及方法：每年的夏季和秋、冬季，沿树冠滴水线挖深0.5米、宽0.4米的环沟，利用果园内的绿肥、秸秆、杂草、糖厂的蔗渣、猪牛栏厩肥、堆肥、磷肥、石灰粉等施入沟内，然后盖上踩实。每次每株施用有机质肥50千克、磷肥0.5~1千克、石灰0.5千克。每年扩坑1~2次，在4年内全园基本可扩坑施全有机肥。

2、果园间种。间种的目的有三：一是改善园土的物理性状和化学性状，二是增加果园短期收入，三是利用果园间作物的秸秆，用于扩坑施肥。果园间种作物的种类以豆科作物，如花生、黄豆、印度红豆、豌豆、芝麻等较好；也可间种甘薯，但不能间种高秆作物如木薯、玉米、高粱等。也可间种豆科绿肥，专供扩坑施肥用。间种作物必需施肥、中耕、除草和防治病、虫害，间作物不能连作，以免造成果园出现土壤缺素症状。

繁殖技术

锡兰橄榄虽比较耐寒，为了苗期生长快而健壮，苗圃地应选择无霜避风环境，排水良好、土壤疏松、水源近的地方。苗木繁殖有压条法、嫁接和实土法三种，实生法繁殖的后代变异大，多数后代结的果实小、品质差，通常不采用；压条法耗材多，繁殖的苗数量少，一般也少用；嫁接繁殖速度快，后代性状相对稳定，能保持亲本原有各种性状，故多采用此繁殖方法。

砧木培育

1、种子处理及播种育种。春节前后当果实成熟后，即可采收。先将采下的无病、大小均匀的果实选出，堆放室内15厘米厚，堆至7天左右，待果实变软发烂，去肉将种子冲洗干净晾2~3天后，可播于苗圃的苗床，用撒播将种子播匀，播后盖上砂或疏松细土2厘米，淋水，盖上干草或薄膜保湿、保温；大约播后8天，种子陆续萌芽出土，并注意保湿和防治病、虫害；待抽生2~3片真叶老熟时，便可分级移于苗圃畦上。供移苗的苗床畦宽1.2米、畦沟宽0.5米、畦长20米或更长，畦高约0.2米；移栽的株行距为20厘米×25厘米，每亩用堆沤腐熟的有机肥1500千克、过磷酸钙20千克，撒施于畦面作基肥，与畦面表土拌匀后便可移苗。小苗移栽成活约经1个月后可进行追肥，追肥每月施1次，可用沤制腐熟的稀薄人畜粪尿水或麸水，追肥时可注意补植缺株，保证全苗和保梢保叶。10月份每亩施一次钾肥或复合肥25千克；当砧木苗长至茎粗0.8厘米、高50厘米时，便可进行嫁接。锡壮橄榄幼苗期也怕中霜，冬季有霜地区要搭拱棚，上盖薄膜保温防寒（晴天畦两头的薄膜暂不放下，晚上才放下）。

2、苗木嫁接

（1）嫁接时期。春天气温回升，大气相对温度达85%以上就可进行嫁接；虽然从3月中旬11月上旬都可嫁接，但实践证明，以3~4月和9~10月这两个时段较好。

（2）接穗选取。从已结果的优良母株上选择向阳健壮、枝条直而光亮、芽眼饱满、无病害、虫害，已半木栓化或刚木栓化的枝条作接穗，剪下的枝条先剪去叶片，然后用湿润毛巾包好保湿备用。如母树离苗圃较近，最好随采随用，不用久许久藏，以免影响嫁接成活率。

（3）嫁接方法：嫁接方法有芽片贴接法、舌接法、劈接法、切接法等多种；规模育苗采用芽片贴接法成活率较高，高接换种采用切接法或劈接法较适宜。苗圃嫁接时，嫁接口可选离地面20厘米高的光滑面进行，砧木、接穗的削面要直、平，操作要求快、稳、准，绑扎时要形成层对齐，应自下而上地绑扎紧，手碰不易松动。接后在拱棚上盖上遮阳网遮荫，嫁接成活后再去掉遮阳网。

（4）嫁接苗的管理。嫁接成活后要经常关注病、常害情况，及时进行防治；嫁接未成活株要及时补接；当接穗的芽抽生并转绿，可追施沤制腐熟的稀薄人畜粪尿水或麸水；注意轻中耕、畦面扯除杂草和铲除畦沟杂草，并修整畦沟、畦面。待嫁接苗长至50厘米高、嫁接口以上3厘米处粗0.7~1厘米时，便可出圃销售或供定植。

管理技术

施肥

锡兰橄榄进入结果后，除了抽生营养梢外，还抽生结果枝，抽穗、开花、结果，以及果实生长与发育，需肥远比未结果时多，每年除了施两次攻梢肥，还应施攻结果枝肥、攻花肥，攻果肥与壮果肥，每年要使植株生长正常，又能成花、保花、保果和壮果，一年最少需施肥4~5次。第一次肥为果后肥，即每年采果后的2月施，施前先进行果园耕犁，然后沿树冠滴水线处挖宽、深各35厘米的环沟，株施入杂草、落叶、有机堆肥50千克、麸肥2千克、磷肥1千克、氮肥0.3千克，然后盖土。这次肥目的是恢复树势，促进结果枝萌发。第二次肥为壮花壮梢肥，这次肥约在4月下旬至5月上旬挖浅沟施复合肥0.5~2千克，促进结果母枝抽生和花芽分化，提高分化中的花质。第三次肥为保花保果肥，在7月下旬施，株施复合肥0.5~2千克、氯化钾0.1~0.5千克，开浅沟撒施后盖土。第四次为促果大和壮梢肥，促进果实生长发育及第二次梢发育健壮。8月下旬株施沟施复合肥0.5~2千克，腐熟人畜粪水5~20千克。

第五次为壮果肥，促进果实增大，提高果实品质。株施0.5~2千克复合肥，于11月上旬至11月中旬开水淋施。开花、坐果后可采用0.2%硼砂、0.2%磷酸氢钾等营养液进行叶面施肥，补助某些元素的缺乏造成的缺素。

修剪

采果后（2~3月），对果园进行修剪，将徒长枝和直立枝短截；对病虫枝、弱枝、衰老枝、过密枝剪除或疏去，到4~5月还应进行一次修剪，剪除过密枝和内膛枝、重叠枝，增进树冠通风透光，减少花穗荫蔽、湿度大造成花或小果霉烂现象。必要时还应开天窗，以增大树冠内部的通透性。

间种

锡兰橄榄在种后第三年就可结果，大约在结果的头3~4年内株行间还有一定的空间可以间种豆科作物、豆科绿肥或其他矮秆绿肥，可以继续改进果园土壤的理化性，增加果园效益，防止行株间杂草滋生，又可防止雨水的冲刷和改善果园环境，还能为果园提供大量的秸秆、绿肥用于改土和积制堆肥用。

幼枝管理

锡兰橄榄一年大致抽生新梢两次，定植后为使幼树尽快长成具有一定树冠并早日结果，在施肥方面除扩坑施有机肥外，还应追施化肥和各种有机肥，并做到以氮肥为主，磷、钾肥适量补给，有利于幼树营养生长；春天在气温回升后每株追施0.1千克复合肥、0.1千克尿素、沤制腐熟的稀薄人畜粪尿水5千克，或已沤制的稀薄麸水5千克；到春季继续追施复合肥0.15千克、尿素0.15千克、沤制腐熟稀薄人畜粪尿水或麸肥水5千克；2年生植株施肥量比1年生植株增加50%，3年生植株又应比2年生植株增加50%；施肥采取开浅沟施，施后盖土。锡兰橄榄营养生长量比杧果、龙眼等果树稍小，而且顶端生长优势明显，内膛结果又较突出。开花结果时既要有一定的疏松层，又要有一定的荫蔽度。所以，幼年植株在定植的当年，要定干促进主枝萌发。定干高度约40厘米，定干后的萌芽可选留3~4个分布均匀、生长粗壮的枝梢为主枝，在每条主枝上又保留2~3个生长粗壮而又适中的枝为侧枝，侧枝上各留2~3条枝为分枝，形成一个具骨干枝组成的枝冠。树形可使其成圆头形，在整形修剪中除骨干枝采取短截或摘心、徒长枝剪除外，其他枝采取疏剪和轻剪

病害防治

虫害

（1）锡兰橄榄的虫害还不少，但尚无专门研究，已知的虫害有白蛾蜡蝉、小蓑蛾、枯梢螟、卷叶蛾、芽虫等，在新梢萌发期、幼叶生长期、蕾期、花期、果期都应选用90%敌百虫1000倍液，80%敌敌畏1000倍液，20%速灭杀丁2000~2500倍液，2.5%敌杀死2000~2500倍液中任一种防治。

病害

（2）病害。锡兰橄榄的病害有炭疽病、叶斑病类、煤烟病等病害，可选用30%氧氯化铜600倍液，或1:1:100波尔多液防治炭疽病、煤烟病；叶斑病类可选用77%可杀得700倍液，70%代森锰锌600倍液，58%瑞毒霉锰锌800倍液，50%多菌灵1000倍液，40%乙磷铝300倍液中任一种防治。

加工处理

锡兰橄榄除供鲜食外，主要用于加工制果脯、蜜饯、果粉、饮料等产品。

1、蜜饯的加工

（1）工艺：原料挑选→清洗→去果皮蜡质→清洗→硬化处理→糖渍→滤干→风干→成品。

（2）操作：将原料破损、坏果、变质果剔除后用水清洗，按每100千克鲜果加入4千克盐，机打10分钟，脱去果皮外的蜡质，洗净后再按100千克鲜果加入8千克盐、明矾0.4千克，加水盖过果面，浸渍5~6天，使榄肉稍硬变脆，取去滤干即成榄胚。将榄胚浸入15%煮沸的糖液中数天，而后逐次浸入17%、20%、30%不同浓度的糖液中，取出滤干风干，即成成品。

2、甘草榄的加工

若在糖液中加入甘草粉和香料，将榄胚浸入其中数天，取出滤干风干，即成甘草榄。100千克合格鲜果，经加工成甘草榄可得成品50~60千克。

3、饮料加工

（1）工艺：原料挑选→清洗滤干→果实软化→去核→烘干→打磨成粉→加水调配→过滤→消毒→成品。

（2）操作：挑除原料中的变质果、破烂果及其他杂质，清洗后，后熟数天，待果肉软化即去核，烘干打磨成粉，加水、糖及调料，过滤后消毒，即为成品。广西南宁市饮料厂用锡兰橄榄加工制成的橄榄鲜汁，曾获1985年全国轻工业优秀产品奖。

4、果粉的加工

（1）工艺：原料挑选去劣去杂→清洗滤干→果实后熟软化→去核→烘干打磨成粉→调配→成品。

（2）操作：原料经剔除变质果、烂果、破损果、杂质后用清水清洗，取出滤干待果后熟，果肉软化去核，果肉烘干后打碎细磨，加入调料拌匀即成成品。

饮用时可按1克果粉加20克白糖冲水饮用，味美，鲜而甘、甜、酸适口，是夏季解暑、开胃的上好饮料。