食谱信息

制作工艺

食用时间

食谱营养

所含营养素

食谱信息

工艺：煮

口味：甜味

主料：鹌鹑蛋(120克) 西米(50克)

调料：白砂糖(20克)

类别：私家菜

功效：气血双补调理 益智补脑调理 养颜美容调理

制作工艺

1. 大西米入沸水煮5分钟离火；

2. 焖10分钟，用冷水冲洗，拨散颗粒，滤去黏水；

3. 入沸水煮5分钟，离火焖5分钟，最后用冷水漂清备用；

4. 取出已涨发的大西米，倒入锅内沸水中，移置微火上；

5. 磕入鹌鹑蛋成水卧蛋，盛入碗中即可，可加入适量白糖调味。

食用时间

早餐

食谱营养

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。西米：西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

所含营养素

·热量 (272.00千卡)

·蛋白质 (15.36克)

·脂肪 (13.32克)

·碳水化合物 (22.50克)

·维生素A (404.40微克)

·硫胺素 (0.13毫克)

·核黄素 (0.59毫克)

·尼克酸 (0.12毫克)

·维生素E (3.70毫克)

·钙 (60.40毫克)

·磷 (217.60毫克)

·钠 (128.00毫克)

·镁 (13.80毫克)

·铁 (3.96毫克)

·锌 (1.94毫克)

·硒 (30.58微克)

·铜 (0.12毫克)

·锰 (0.07毫克)

·钾 (166.60毫克)

·胆固醇 (618.00毫克)