| 词条 | 西兰凤翔鸡翅 |
| 释义 | 西兰凤翔鸡翅是一道菜肴，主要原料是鸡翅、西兰花、生姜等，它的制作方法不下100种，只要有材料在，利用厨房中的任何一种调料，都能令鸡翅变身成为一道简单美味的菜肴。生姜可以辟除鸡翅的血腥味。西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含人体所需的各种营养元素，含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，被誉为“蔬菜皇冠”，所以说这道美食营养丰富。 美食原料（一人份）主料：鸡翅（7只）、姜（一块）、包心菜（5片）、西兰花（1小棵）腌料：海天金标生抽（1汤匙）、糖（1/4汤匙）、盐（1/4汤匙）、白酒（1/3汤匙） 若把生姜剁成小粒，挤成姜汁来腌制鸡翅，效果比用姜片更省时，吃时还能味闻到淡淡的姜香味。而且，由于做这道菜时无需放油，比起煎鸡翅更健康，多吃几只也不会觉得油腻，很适合怕胖的女孩子食用。 制作方法1 将姜片洗净，剁碎后用纱布包好，挤出姜汁，用一小碗装起。 2 洗净鸡翅，用1汤匙海天金标生抽、1/4汤匙糖、1/4汤匙盐、1/3汤匙白酒腌制20分钟。 3 洗净包心菜以及西兰花，并把西兰花切成小块，包心菜掰开备用。 4 烧开锅内的水，将西兰花倒入其内，焯水后捞起待用。 5 将包心菜平铺放在电饭煲底，把腌制好的鸡翅放在包心菜上面。 6 放入姜汁（姜片），按下电饭煲电源，待电饭煲电源自动跳起。 7 煮熟鸡翅后，将之放在碟上，伴上西兰花做装饰，即可上桌食用。 美味贴士1、青菜的选用，除包心菜外，还可以选大白菜或者生菜，选用叶子比较大的较好，作用是避免鸡翼粘煲底。 2、电饭煲里不用放水或油，因为当煲热的时候，鸡会流出油，这样既省油又健康。 3、把姜剁碎弄出姜汁，这样会使鸡翅味道更香，可以带出鸡翅的香味。 4、若担心鸡翅不熟，可以在鸡翼的反面划上几刀。 5、腌制鸡翅的时候一定要加白酒，可以去除其腥味。 营养价值在每100克西兰花可食用部分中，含蛋白质3.6克，碳水化合物5.9克，脂肪0.3克，钙78毫克，磷74毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素25毫克，维生素C110毫克及多种矿物质。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。[美食中国] |
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