品种简介

优良品种

种植特性

种植技术

品种简介

西蓝薹是从国外引进的新型蔬菜，表现为品质好、产量高、效益高，2008年珠海市平沙镇从广州市农业科学研究所引进种植，取得成功，每667m2产量达到2250kg，比当地种植甘蔗等其他作物经济效益显著增加。西蓝薹是由青花菜与芥蓝杂交后代选育而成的一种新型蔬菜，又称小小西蓝花、青花笋、芦笋青花菜。西蓝薹主要以肥嫩的花薹供食用，色绿翠美，肉质脆嫩，风味香甜，营养丰富，且富含花青素和抗癌物质，其抗癌物质含量比青花菜高出3倍（数据由美国佛罗里达洲农业大学卢江博士提供）。另外，西蓝薹性温，有健胃助消化之效，是一种美味与健康完美结合的高品质、高档次的功能型绿色蔬菜，在台湾被美称为“黄金青花笋”。西蓝薹烹调方法既简易又有多样性和独具特色，常用的菜式有白灼冰凉西蓝薹、色拉西蓝薹、凉拌西蓝薹、酥炸虾球西蓝薹、枸杞皮蛋西蓝薹、濠油干贝西蓝薹等。

西蓝薹已在欧美、澳洲、日本等地开始流行，市价不菲，以美国超市为例，西蓝薹的售价比普通青花菜高7～10倍，每千克售价高达20美元。在台湾西蓝薹也比青花菜、芥蓝的价格高5倍之多，在广州江南市场、珠海超市试销受到欢迎，2008年每千克售价平均6元，比青花菜、芥蓝的价格高2～4倍之多，具有良好的发展前景。

优良品种

西蓝薹25号（sBB-025）：从美国引进（卢江博士提供）的早中熟、丰产、优质新品种（F1）。播种至初收75～85d（天），植株较高大，株高55～60cm，开展度85cm，分枝力强，薹色翠绿，肉质脆嫩，风味香甜，薹长12～20cm，薹粗1．5～2．2cm，单薹质量35～55g。抗病性较强，采收期60～90d（天），产量高，每667m2产量达1500～2200kg。

旗开得胜：从日本引进的中熟、丰产、优质新品种（F1）。播种至初收85～90d（天），植株高大，株高60～70cm，开展度85cm，分枝力强，薹色翠绿，肉质脆嫩，风味香甜，薹长12～18 cm，薹粗1．5～2．0cm，单薹质量35～55g。抗病性较强，采收期60～85d（天），产量高，每667m2产量达l500～2200kg。

种植特性

耐涝、耐盐碱，适应性强，栽培较易。在平沙低洼易受涝害的滨海盐碱地种植，在经受水浸等灾害时长势仍相当好。采收期长，产量高，稳产。2008年在珠海市平沙镇试种，从11月开始收获，在肥水管理良好的情况下，直至翌年5月仍有产品收获，一般每667m2产量可达1500～2500kg。西蓝薹耐寒性强，在广东和海南可露地冬种，由于此时欧美及我国北方不能露地生产西蓝薹，因此，广东省冬季种植的西蓝薹鲜产品能抢占港澳、欧美等国际市场和我国北方市场，将产生显著的经济效益。

种植技术

1．精心选地，施足基肥西蓝薹种植地块应选择前作不是同科蔬菜的田块，最好与水稻、豆类或其他水生作物轮作。在前作收获后，抓紧深翻晒白一段时间，以利于增加土壤的通透性和减少病虫害。基肥一般每667 m2施腐熟的厩肥1 000～1 500 kg、过磷酸钙30 kg、硼砂1．5kg，一般在栽培行之间开深沟施基肥。

2．适期播种广州地区播种期为7月中旬～11月。

3．培育壮苗西蓝薹种子较贵，为了提前采收和齐苗高产，宜采取育苗，每667m2用种量约15g。应选择地势较高，排灌水方便，上茬未种同科蔬菜，地下害虫少的地方育苗。营养土配制比例一般为：泥土约70％、有机肥25％～28％、过磷酸钙2％～3％。泥土最好选用鱼塘泥、水田泥，有机肥可选用充分腐熟的腐殖质、厩肥等。苗龄25～30d（天），植株具4～6片真叶时即可定植，为提高定植成活率和提早缓苗，定植前7d（天）开始炼苗，即每天减少或去掉保护设施，并在定植前2～3 d（天）喷1次“送嫁药”，定植前半天浇透“送嫁水”。

4．适当密植株距40～45cm，行距50cm，每667m2定植2500～3000株。选择晴天或阴天午后定植，定植后要浇足定根水。炎热天定植后要利用遮阳网防晒降温。

5．田间管理

（1）合理追肥，科学浇水勤施、薄施是合理追肥的有效方法，定植后7 （天）左右，为促进植株生长，薄施1次液肥。一般全生育期需追肥4次：第1次追肥在植株开始迅速生长时，即定植后约15d（天），在株间开穴施人尿素，每667m2施尿素约15 kg。第2次追肥在植株封垄前，即定植后30～35d（天），结合中耕除草，在定植行间开浅沟将肥料施人后培土，此次追肥较多，每667m2施入复合肥20～25 kg，或饼肥、花生麸25kg。第3次追肥在一级侧薹始收期，即定植后45～50 d（天），在株间开穴施入，每667m2施磷酸二氢钾15kg、复合肥15kg。第4次追肥在二级侧薹采收期间施人，每667 m2施复合肥约10kg、磷酸二氢钾8kg。炎热天选择早晚浇水，寒冷天选择晴天中午浇水，浇水要充足，以保持土壤湿润为宜。

（2）选留侧芽主茎现蕾时及时打顶，以促进侧薹早日形成，合理选留侧芽，一般每个侧枝应选留2～4个芽，及时摘除黄叶、病叶。

（3）综合防治病虫害注意采用栽培防治、农药防治、物理防治等综合方法防治病虫害。小菜蛾（俗称吊丝虫）可用5％锐劲特（氟虫腈）悬浮剂3000倍液，在卵孵化高峰期至2龄幼虫期喷洒防治；黑腐病和软腐病发病初期可用农用链霉毒200mg·L-1，或氯霉素200mg·L-1，或75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或77％可杀得（氢氧化铜）可湿性粉剂500～800倍液等交替喷洒防治。

6．采收

适期采收，一般当侧薹长至15～25 cm时，在第2～4片叶的上方收割，注意刀口斜切，预防积水引起腐烂，最好选择晴天或阴天的清晨或傍晚采收。根据平沙镇种植的经验，在正常水肥管理的条件下，每隔2～3 d（天）应采收1次，如不及时采收，会影响下一批薹的生长，影响产量。采收后放在避光阴凉的地方尽快上市。在遇酸雨或大雾天时，应及时洒水，冲走雾水及酸雨，以减少刀口处的腐烂。