词条 | 西瓜皮肉丝 |
释义 | fried meat slices with watermelon peel 原料: 西瓜皮去硬皮,350克,切丝 猪肉,100克,切丝 葱5根,切段 盐1茶勺,淀粉1/2茶勺,料酒2茶勺 做法: 肉丝用1/4勺盐、淀粉、料酒,拌匀,腌半小时。 西瓜皮丝,也用剩余的盐抓匀,腌半个小时后,将杀出的水份倒掉。 热锅加少许油,将肉丝煸炒到七、八成熟,盛出。肉在碗里会继续变熟的。 瓜皮丝也用旺火翻炒,等到瓜皮丝开始变透明了,就把肉丝回锅,和瓜皮丝炒匀。 这时可以尝一下,如果喜欢口味比较重的,可以适当加些盐调味。 投入大部分葱段,翻匀后出锅,再撒上剩余的葱段。 |
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