fried meat slices with watermelon peel

原料：

西瓜皮去硬皮，350克，切丝

猪肉，100克，切丝

葱5根，切段

盐1茶勺，淀粉1/2茶勺，料酒2茶勺

做法：

肉丝用1/4勺盐、淀粉、料酒，拌匀，腌半小时。

西瓜皮丝，也用剩余的盐抓匀，腌半个小时后，将杀出的水份倒掉。

热锅加少许油，将肉丝煸炒到七、八成熟，盛出。肉在碗里会继续变熟的。

瓜皮丝也用旺火翻炒，等到瓜皮丝开始变透明了，就把肉丝回锅，和瓜皮丝炒匀。

这时可以尝一下，如果喜欢口味比较重的，可以适当加些盐调味。

投入大部分葱段，翻匀后出锅，再撒上剩余的葱段。