西安饮食股份有限公司隶属于西安旅游集团，是以餐饮服务、酒店宾馆、食品加工、旅游休闲四大产业为支柱的大型上市公司，股票名称“西安饮食”。公司目前拥有15家分公司、6家子公司，国内外开设联营企业18家，市内营业网点近40个。公司资产总额9亿多元，总股本19952.796万元。公司所属西安饭庄、老孙家饭庄、五一饭店、德发长饺子馆、西安烤鸭店、同盛祥饭庄、东亚饭店等10多家企业均为地方特色鲜明，具有区域代表性的餐饮“老字号”。

简介

发展

班底(李大有 王一萌)

问题和困难

简介

公司业界地位为西北地区最大的餐饮业企业。公司现有资产总额７．３５亿元，员工总数约５３６９人。公司共计有西安饭庄、老孙家饭庄、西安烤鸭店、五一饭店、德发长饺子馆、同盛祥饭庄、东亚饭店、清雅斋饭庄、联合食品分公司、永宁宫大酒店、桃李村饭店、解放路饺子馆等饭店、酒店等１５家分公司，１０家子公司，近４０家经营网点，其地理位置均处西安市黄金繁华地段，且多为百年历史的老店、大店、名店、特色店和“中华老字号”，已形成了“以餐饮服务、酒店宾馆、食品加工、休闲娱乐四大产业为支柱，种植养殖、技能培训、医疗卫生、建筑装潢、地产开发为辅助”的特色的产业群体，成为古都西安最具代表性的对外接待“窗口”。

发展

公司坚持“以质量求生存，以特色占领市场，以科学管理求得企业发展”的经营方针，近年来呈现出健康快速发展的态势，年经营收入以10%以上的速度递增，以占西安市千分之一的网点数，实现了经营收入占全市的7%。企业连续6年位居“全国餐饮百强企业”前列，并荣登中国餐饮十强榜。2007年8月公司在品牌中国总评榜系列评选活动中，荣获“品牌中国金谱奖-中国餐饮行业年度十佳品牌”称号。

班底

李大有

汉族，1962年9月出生，山西省万荣县人，中共党员，研究生学历，高级职业经理人（特殊贡献人才），高级经济师、高级政工师职称，世界生产力科学院院士，现任西安旅游集团有限责任公司党委书记、董事长、总经理，西安饮食服务（集团）股份有限公司董事长。兼任中国青年企业家协会副会长、陕西省青年企业家协会副会长、中华全国青年联合会委员、陕西省青年联合会副主席、陕西省政协委员、西安市慈善协会副会长等职务。曾荣获第11届中国十大杰出青年、全国优秀企业家金星奖、全国优秀青年企业家、陕西省十大杰出青年、陕西省劳动模范、陕西省新长征突击手标兵、2004年度陕西十大经济风云人物、“十五”陕西行业领军人物、陕西MBA十大创业精英奖、陕西省十大公益大使、陕西城市经济文化发展特别贡献奖、世界杰出人士等40多项荣誉称号。

王一萌

1962年出生，汉族，西安市人，工商管理硕士，高级职业经理人，高级政工师。西安饮食股份公司党委书记、副董事长、总经理，中国饭店协会、中国烹饪协会副会长，曾获国家商务部“全国首届餐饮业优秀企业家”称号、“中国饭店业经营管理大师”、“陕西省杰出青年实业家”、“陕西省新长征突击手”等荣誉称号。西安市第十一次党代会代表，西安市第十四届人代会代表。

问题和困难

公司所属企业大多数是历史悠久、地方特色鲜明、享有盛名的“中华老字号”企业。近年来，各级政府对老字号企业非常重视，相继出台一些扶持政策。但是由于历史原因，老字号仍面临一些实际困难。

（１）老字号企业历史负担重，硬件设施落后、设备陈旧老化，原有的经营网点大部分在老城区，需要不断投入大量资金进行改造升级，造成企业发展资金紧张。

（２）因政府拆迁改造工程造成老字号网点的拆迁改造，以及因历史原因造成的直属公房问题随着网点的拆迁改造不断呈现，对公司造成极其不利的影响。

（３） 在寻求新的经营网点中，市场高额的房租与餐饮业普遍低利润率的突出矛盾难以协调。

上述问题对企业规模发展产生一定的影响，从根本上不利于企业的良好运营，不利于企业做强做大及可持续发展。

同时，公司自上市以后尚未进行过再融资，公司资金状况一直十分紧张，财务负担沉重，资金紧张已经成为制约公司发展的主要因素之一。