简介

酿造时间

简介

雾葡萄习惯地称为 Nebbiolo，即（内比奥罗），雾葡萄是世界上非常独特、非常有个性的葡萄品种，是意大利的山麓地区最重要的葡萄酒品种。葡萄非常成熟也相当苦涩，单宁的含量特别高，可达2g/L，是世界上最富单宁的葡萄酒。几千年来，雾葡萄只生长在意大利皮埃蒙特为数不多的几个丘陵山区，而且面积也很少，仅有3000公顷。以雾葡萄酿造的雾酒，不仅是意大利最好的DOCG红酒，而且在世界也享誉盛名。正因为如此，世界许多葡萄酒生产国都引种了雾葡萄，很多酿酒师都想模仿雾葡萄的工艺，但都是雾中看花，没能成功，这不仅仅是它们无法创造阿尔卑斯山多雾的小气候，而且也不具备雾葡萄生长的特殊土壤。

酿造时间

雾酒通常需要较长时间的陈酿，少则2-3年，多则8-10年，但它都不失美酒的本色，优雅的深宝石红色常变为砖红色，带有玫瑰花香味，有时成熟樱桃的香味也很突出，酒中富含的单宁已失去了浓重苦涩味，变得非常圆润和丰满，使酒体极为强壮。

Nebbiolo 与其它意大利葡萄品种有关; Nebbiolo Ros3e 、Freisa 、Negrera 、Rossola 、Vespolina 和Bubbierasco 。

Nebbiolo 葡萄用做酒如Barolo, 和Barbaresco 。