五指岩生姜盛产于永康市中山乡一带，因五指岩而得名，故称“五指姜”。宋代文献已有记载。

五指姜的来历在当地流传很多。其中一个民间传说是，《白蛇传》中的白娘子因端午节吓死许仙，去昆仑山盗仙草。盗得仙草后，鹤鹿两童子紧追不舍，白娘子筋疲力尽，慌忙中撞上了五指岩，白娘子从山顶滚到山下，仙草抛在山坡上，醒来时，满地都长满了仙草，白娘子就挖了其中一块匆匆赶回杭州，救活了许仙，这仙草后来就在五指岩下繁殖，成了名闻遐迩的五指姜。

五指姜不管食用还是药用均属佳品，民间流传“日食三钱五指姜，到老不用开药方”的民谣。

五指岩生姜栽培在海拔1000余米的中山乡五指岩山，方圆五十里无污染，施农家肥，不喷农药，是纯自然无污染绿色食品。五指岩山云雾缭绕，土壤肥沃，五指岩生姜风味独特。该姜肉质茎单株重0.75—1.00kg，外型美观，表皮光滑洁白带鹅黄色。嫩芽粗壮，呈浅紫红色，肉质细嫩，汁多渣少。香味浓郁、较辣、品质佳、宜鲜食或制成腌渍品、姜片、姜茶、姜汁等，乃烹饪调味之佳品。据《本草纲目》记载，生姜兼具健脾开胃，驱寒、祛湿、发汗等保健功效。五指岩生姜切片煮、切丝炒，味均极佳，尤其“五指岩生姜土鸡”为江南名菜。

五指姜名闻遐迩，畅销全国各地。远销港、澳、日本等地生姜含多种活性成分，具有解毒、消炎、去湿活血、暖胃、止呕、消除体内垃圾等作用。

姜辣素可刺激心脏、皮肤，促使全身毛孔舒张，从而散热出汗，随之带出病菌毒素污物，而有益健康。

科学证实，生姜还有抑制癌及预防心血管疾病的作用。从姜中提取的精华素，还可以被用来治疗偏头痛、行动障碍和关节炎。

暖胃驱寒、预防和治疗感冒：我国民间早就有喝红糖姜汤的习惯。

生姜还能刺激味觉神经，促使消化分泌，增强消化吸收功能，起到健胃止呕的作用。

生姜挥发油中所含的姜酚，能抑制前列腺分泌过多，阻止前列腺素的合成，减少胆汁中粘蛋白的含量，从而起到抑制胆石症发生的目的。

生姜的辛辣成分被人体吸收后，可抑制体内过氧化脂肪质的产生，因而有抗衰老的作用。