| 词条 | 五行黄金汤 |
| 释义 | 养生鼻祖彭祖开创汤文化五行黄金汤，作为一种具有神奇功效的养生食品，在持续风靡于中国、日本、韩国、东南亚的背后，有着4000多年之久的历史渊源。据古书记载及古迹遗址考察等得知，距今大约4300年前是尧帝时代，那时尧帝和他的臣子彭祖（尧和彭祖同为黄帝后裔）就已对养生之道深有研究。相传尧帝是位德高望重的帝王，他生活简朴，吃粗米饭，喝野菜汤，与族人同甘共苦，深受他们的爱戴和拥护。当时，天下洪水泛滥，百姓流离失所，许多人因感染上疾病而失去生命。对此，尧帝看在眼里，记在心上，并决定要努力寻觅良药，以减少百姓疾苦，挽救他们的生命，于是，他便将想法告诉了彭祖。当时彭祖已是一位造诣很深的养生大家，可他虽尝尽人间百草，又几经努力，却还是配不出包治百病的良药，后来他便转变思路，想办法从饮食上来提升人们对疾病的抵抗力。经反复试验研究，他选定了五种蔬菜用来熬汤，这五种蔬菜为青、红、黄、白、黑五种颜色，分别对应木、火、土、金、水五行，对人体的五脏六腑有很好的滋养作用，能极大地增强人体的抵抗力。尧帝将此汤命名为“养命汤”，并发动族人都来喝此汤，由此他的族人便很少得病，多延年益寿，同时他与彭祖亦每日必喝此汤，尧活到118岁老去，而彭祖则享年146岁，后来彭祖即成为民间广为传颂的烹饪和养生鼻祖。 自尧时起，“养命汤”就流传开来，尤其在彭祖故乡彭城（今江苏徐州），“养命汤”的传说更是妇孺皆知。时至今日，当地百姓在继承祖传配方的基础上对“养命汤”做了适当调整和改进，他们选用白萝卜（白色，属金，入肺）、香菇（黑色，属水，入肾）、白萝卜叶（青色，属木，入肝）、胡萝卜（红色，属火，入心）、牛蒡（黄色，属土，入脾）五种蔬菜熬制成汤，经常饮用。鉴于此汤用五种蔬菜按黄金比例配置熬制，其汤色金黄，味道清香，保健功效卓著，故又被称为“五行黄金汤”。 一种震惊世界的健康品！在中华民族悠久的五千年文化历史当中，五行学说一直是老祖宗留给我们这些子孙后代的瑰宝，同样的，也成为西方人眼中神秘并具有奇幻色彩的代名词。其实，五行说是我国古代人民所创造的一种哲学思想，以日常生活的五种物质：金、木、水、火、土元素，作为构成宇宙万物及各种自然现象变化的基础。古语有云：“五行相生相克”，这充分说明了大自然五行的变化规律。 由于五行学说所阐明的变化规律与人体机能可以相互对照，那么，就有了我国中医五行说。正如《伤寒论》中所说“天布五行，以运万类，人禀五常，以有五脏” 大自然抚布了金木水火土五行，在人体中通过生长、上升、化生、收敛、封藏五种不同功能的活动，配属了肝、心、脾、胃、肾五脏，人体五脏因气的流动而存在，也就是人们所说的元气，它是人维系生命的源泉，气由五行而生，因此也秉承了五行相生相克的运转规律互为影响。中医学运用五行属性的抽象概念来对事物进行归类，利用它们之间的生克关系，来说明人体脏腑组织器官的内在联系和病理变化，以及人体与外在环境的相互关系。那么，中医便可利用好这种关系，用于疾病的治疗与人体的养生。 在中医五行学说中，五行中需达到一种平衡才能达到身体的健康状态，如有一方缺失便失平衡，便有疾病发生。由此，中医便依据疾病症状，判断所缺五行元素，补齐亏损，便药到病除。然而，随着现代社会的飞速发展，人们的生活方式、饮食习惯都将随着精神压力的加大而恶性发展，越来越多的人出现营养失衡，精神不振、精血不畅，肾亏体弱等亚健康状态，这些都是阴阳五行失调的体现，但依据中医理论还没有达到病发的状态，需食疗，这便是五行养生学。 早在炎黄时期，先祖炎帝神农氏就为寻找更多的调节气血、滋养进补的食物而立志尝尽人间百草，“神农尝百草”因此成为千古佳话！而在《黄帝内经》更清楚地提出“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的膳食营养学概念，表明人要健康，就要吃五色五味、五香食物，先贤种种的养生之道反复地向人们说明，真正可以让人健康长寿的并非药物，而是食物——五色、五味、五香营养均衡的食物。由此，五行养生学便推出了许多菜式。其中，在中国、新加坡、日本、台湾等地广为流传着的一种名叫“五行五色养生五行黄金汤”便是遵循五行养生学的典型代表菜式之一，它的做法是将五种颜色的蔬菜混煮成汤。专家认为，“五色养生黄金汤”符合中医学所说的，五行调和对应身体五脏六腑的学理。能够滋补气血，调和五脏，是广为流传的养生方法。 五行五色滋养五脏六腑白萝卜———白 白萝卜有丰富的维生素和矿物质，萝卜所含的杀菌素对某些细菌病毒有较强的杀灭和抑制作用；萝卜所含的淀粉酶，有助消化机能改善，其抗氧化及抑制细胞老化的效果也非常明显；能防止骨质疏松；有很强的解毒功能。 胡萝卜———红 胡萝卜被称为大自然的红宝石，医学家认为胡萝卜含有丰富的胡萝卜素是有效的防癌物质；所含维生素A是所有食物之冠，可维护眼睛和皮肤的健康，在欧洲称“胡萝卜使女人充满女性的美”；其木质素有十分突出的抗菌作用；其叶酸有抗癌作用；胡萝卜有降压、降脂、降血糖的功能。因此多吃胡萝卜，人人健康又美丽。 牛蒡———黄 牛蒡盛产于日本，故别名东洋萝卜，东洋人参。牛蒡在我国以前多为药用，而在日本是家家户户日常蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位；蛋白质、钙和植物纤维的含量为根类食物之首。植物纤维有助清除体内垃圾，故誉为“大自然最佳清血剂”；木质素是牛蒡所含最多的植物纤维的一种，具有十分突出的抗菌作用。牛蒡含有一种广效的抗癌物质———牛蒡酚；还含有一种非常特殊的养分———菊糖（适合糖尿病人食用），是一种可促进性荷尔蒙分泌的精氨酸，有助于人体筋骨发达，增强体力及壮阳。 白萝卜叶———青 白萝卜叶的营养价值更为惊人：其维生素A的含量是同量绿菜花的三倍以上；钙的含量是菠菜的四倍；维生素C是柠檬的十倍以上。 干香菇———黑 黑色的干香菇有丰富的维生素和矿物质（其中磷、钾、镁、铜、锌、硒的含量在五种蔬菜中居首位）；香菇中的核糖酸能增强人体抗病抗肿瘤的能力；香菇含有的香菇多糖是调节人体免疫细胞的促进剂；香菇中的双二硫化合物能抗多种真菌；香菇含有40多种酶，可矫正人体酶缺之症。国外科学家已从香菇中提炼出很强的抗癌物质和具有增强免疫机能的物质。 （出处：福州晚报 ） “治未病”引领人类健康生活“不治已病，治未病”是早在《黄帝内经》中就提出来的防病养生谋略，是至今为止我国卫生界所遵守的“预防为主”的最早思想。我国仍是发展中国家，癌症、糖尿病、三高及心脑血管病等慢性非传染性疾病已成为民众健康的主要威胁，并构成疾病社会负担的大部分，且以18%的年增长率上升，当前亚健康是一个国际性的话题，也是国际性的研究重点。据报载：在我国约有95%以上的人处于亚健康状态，如果不加以干预，任其发展，那么约有2/3的人会死于心脑血管疾病， 1/5的人会死于肿瘤，1/5的人会死于糖尿病等代谢性疾病，1/10的人会死于癌症，仅有1/10的人有希望安度晚年。研究显示，从人的整体功能失调到疾病的发生，是一个渐变到突变、量变到质变的过程，此过程初期正是“治未病”的最有效时期。故朱震享在《格致余论》中说：“与其求疗于有病之后，不若摄养于无疾之先；盖疾成而后药者，徒劳而已、是故已病而不治，所以为医家之怯；未病而先治，所以明摄生之理。夫：口是，则思患而预防之者，何患之有哉？此圣人不治已病治未病之意也”。 “秋冬进补，来春打虎”。天气渐冷，希望越来越多的人能加入到“看未病”的队伍里来。与以前病倒了请假上医院不同的是，主动选择“治未病”——没病先预防，把疾病扼杀在萌芽状态，才是对自己以及您的家人健康最负责任的做法！日本是最早对亚健康人群进行群防群治的国家，该国国民的住院率和住院时间之久均居世界前列，他们的住院并不是单纯为了治病，而是为了防病，是对亚健康进行干预，取得了令人瞩目的成就，因而成为世界上人均寿命最长的国家就一点也不奇怪了。 从人类饮食结构的变迁来看，由于现代社会生活节奏的加快，人们饮食习惯也发生了改变，早上吃油炸方便食品、中午在外吃饭、晚上酗酒，肉食、油脂蛋白过多……，这些饮食习惯，导致蔬菜摄入量不足，营养不均衡，使体质成为酸性。酸性体质为万病之源，而造成各种后果：癌症、高血压、心脏病、脑中风、动脉硬化、肝病、糖尿病、肥胖、便秘，以及目前备受瞩目的骨质疏松症……，因蔬菜缺乏而引发的疾病不胜枚举，因此，可以说“成人病就是蔬菜缺乏症”! 从中医理论来看“五行黄金汤”配伍——青（白萝卜叶）者入肝、红（红萝卜）者入心、黄（东洋参）者入脾、白（白萝卜）者入肺、黑（香菇）者入肾，五色滋润五脏，“五行黄金汤”完全符合中医理论。依五行学说言：肝属木、心（心包）属火、脾属土、肺属金、肾属水，五行与五色对应为：青属木、赤属火、黄属土、白属金、黑属水，五行（木、火、土、金、水）、五脏（肝、心、脾、肺、肾）、五色（青、赤、黄、白、黑），五行合一，互为表里，产生不可思议的力量！ 那么，“五行黄金汤”的营养成份到底有那些呢？“五行黄金汤”的主要营养成份有维生素A（β胡萝卜素）、钙、铁、磷、镁、硒、粗纤维、鞣酸、维生素D、B 群等。这其中，维生素A（β胡萝卜素），可强化免疫机能；钙、铁，可增加血液质与量、去除肌肉疲劳、消除焦躁；磷、镁、硒，可提升肌肉力量；粗纤维，可抑制癌症；鞣酸，可抑制发炎；维生素D、B群，可强化肾脏、肝脏、免疫机能。 《现代健康报文章》 黄金比例配方·一日份 白萝卜（中型）300-400克6-8两 白萝卜叶 130-200克3-4两 胡萝卜 130-200克3-4两 新鲜牛蒡 130-150克 3-4两 干15克 干香菇 3枚（需日晒干燥） 做法：将所有配料洗净，连皮切块，用不锈钢或耐热玻璃锅煮，加入三倍于菜量的水煮至沸腾，再以小火煮一小时（白萝卜煮烂熟）即可。菜汤冷却后放入冰箱内保存，两天内喝完，菜渣也可吃掉。 从中国农业科学院蔬菜研究所主编的《中国蔬菜栽培学》摘录部分蔬菜营养成分对照如下： 每100克食用部分含量 （单位：毫克） 种 类 蛋白质 粗纤维 钙 磷 铁 胡萝卜素 维生素B1 维生素B2 维生素C 牛 蒡 4700 2400 242 61 7.6 390 0.02 0.29 25 胡萝卜 600 800 19 29 0.7 1.35 0.01 0.04 12 菠 菜 2400 700 72 53 1.8 3.87 0.01 0.13 39 番 茄 800 400 8 24 0.8 0.37 0.30 0.02 8 马铃薯 2300 300 11 64 1.2 0.10 0.01 0.03 16 适宜人群1、习惯性便秘者 2、经常在外用餐者 3、经常坐或者驾驶汽车的人士 4、肥胖者 5、经常精神紧张的脑力劳动者 6、经常饮酒者 7、患有糖尿病的人士 8、患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士 9、缺乏铁、钙和维生素和微量元素者 10、有胃炎和胃溃疡病史的人士。 饮用方法1水煮型 使用玻璃锅或不锈钢锅，加入500-600毫升的水，水煮沸后关至小炎，放入蔬菜包煮25-30分钟，即可钦用。 2焖泡型 使用不锈钢保温杯，加入300毫升的开水（95度以上），放入焖泡型蔬菜包，将保温杯盖紧，焖30分钟，即可钦用。 |
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