材料：

明虾 ... 450克

蒜头 ... 3瓣(去皮)

姜片 ... 3片

油 ... 1大匙

盐 ... 1/2小匙

盐 ... 1小匙

香菜 ... 少许

油 ... 1大匙

A 料

糖 ... 2小匙

黑醋 ... 2小匙

米酒 ... 1大匙

酱油 ... 1大匙

蕃茄酱 ... 1/4杯

水 ... 3大匙

做法：

1. 大虾背部剪开，剔掉肠泥，不必剥壳。冲洗一下，沥干再用纸巾吸干。

2. 蒜头拍扁。平底锅用中火烧热，倒入油，爆香蒜头和姜片，然后捡掉。

3. 改小火，放入虾，把底部煎黄，撒一半盐，翻面再煎，再撒一半盐。

4. 再A 加盐拌匀平均淋在虾上，盖上锅盖，小火焖到虾变红而且不透明即可。

5. 盛到盘中排好，把锅中酱汁淋在上面，放些香菜装饰，冷食热食皆可。