以糯米细粉及面粉制成馅饼，平锅煎炸成两面金黄，外脆内绵。馅分鲜肉、豆沙、玫瑰、白糖芝麻、猪油青菜五色。因最初每种馅心内均加入玉兰花瓣，故名。