菜 名

主 料

做 法

备 注

菜 名

五加皮杞子蟹

主 料

肉蟹2只，杞子、五加皮酒各2汤匙，果皮1片，姜粒1汤匙，肉桂粉少许，盐、辣椒粒适量。

做 法

1、肉蟹洗净斩件，沾上少许生粉，用热油炸约2分钟，捞起沥干油。

2、杞子用滚水冲洗，再用冷水洗净沥干，加入五加皮酒、盐和肉桂粉拌匀。

3、果皮浸软，去白筋。

4、烧热锅，下油1汤匙，油热后炒香姜粒，果皮及辣椒粒，将蟹放入略炒，放入五加皮酒等物快手兜炒即可。

备 注

1、蟹放入杞子后，必须快手炒，否则杞子会被烧焦。

2、五加皮酒是用中药五加皮酿制所成，性温，具活血去湿、强身健体之效。