五果糯米粥为一道家常粥品，原料包含：糯米 、莲子、芡实米、薏米 、白果、绿豆等，是一道简单易做的营养保健膳食，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，清热消食，缓解腹胀腹泻的作用。

中文名：五果糯米粥

主要食材：糯米，莲子，芡实米，薏米，白果，绿豆

口味：甘甜醇香

五果糯米粥制作工艺

菜品口感

五果糯米粥的营养成份

营养分析

相克食谱

五果糯米粥制作工艺

制作原料：糯米 100克，莲子30克，芡实米30克，薏米 30克，白果（干）30克，绿豆30克。

制作配料：白砂糖 50克。

制作步骤：

1. 将糯米、绿豆、芡实、薏仁分别洗净，用冷水浸泡2～3个小时，捞出，沥干水分。

2. 莲子、白果仁分别洗净，用冷水浸泡回软。

3. 将莲子、薏仁放入锅内，加入适量冷水煮滚，转用小火熬约半小时，然后将芡实放入，三种材料熬至烂熟备用。

4. 绿豆放进蒸笼蒸熟备用。

5. 另取一锅，加入约1500亳升冷水，放进糯米、白果仁，先用旺火煮滚，然后用中火煮至糯米熟透时，把熬好的莲子、芡实、薏仁倒入糯米粥中，再把熟绿豆放入，搅拌均匀，再用中火煮滚。

6. 最后调入白糖，煮至白糖全部溶化时，盛入汤碗内即成。

菜品口感

色泽鲜艳，形态丰满，味道醇香。

五果糯米粥的营养成份

能量1064.9千卡,蛋白质29.23克,脂肪3.31克,碳水化合物234克,叶酸163.12微克,膳食纤维4.49克,维生素A6.6微克,胡萝卜素39微克,硫胺素0.39毫克,核黄素0.2毫克,烟酸4.88毫克,维生素C1.5毫克,维生素E13.42毫克,钙129.3毫克,磷471.9毫克,钾723.9毫克,钠19.04毫克,镁191.8毫克,铁6.02毫克,锌4.14毫克,硒12.08微克,铜1.4毫克,锰5.86毫克。

营养分析

糯米 ：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。

具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

莲子 ：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

芡实米 ：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。

具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。

薏米 ：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用。

还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用。并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

白果（干） ：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发。

银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效。

近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

绿豆 ：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。

绿豆味甘，性凉，入心、胃经。绿豆具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。

主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

相克食谱

糯米 ：糯米不宜于鸡肉同食。 白果（干） ：白果忌与鳗鱼同食。 绿豆 ：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。