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词条 五彩牛肉粒
释义

五彩牛肉粒是以牛肉为主要食材的私家菜,软糯的玉米,嫩滑的牛肉,香脆的核桃,几种不同的滋味融汇在一起,色香味俱全。

做法

制作食材

牛里脊200克 豌豆200克 红椒半个 黄椒半个 姜2片 干辣椒数个

香蒜辣椒酱2汤匙(30ml) 料酒1茶匙(5ml) 生抽1茶匙(5ml) 干淀粉1茶匙(5克) 蚝油2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克)

制作流程

1)牛里脊切成5mm见方的小丁,放入碗中,倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀,腌制10分钟。

2)豌豆去皮洗净(或用冷冻豌豆),放入沸水中烫熟,捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。

3)炒锅中倒入油,待7成热时,放入干辣椒和姜片爆香,然后放入牛肉粒翻炒2分钟,脱生后倒入豌豆和红黄椒丁,再调入蚝油和盐,翻炒几下即可出锅。

制作贴士

**没有香蒜辣酱可以不用,直接用料酒生抽和干淀粉腌制就可以啦。

**没有红椒,没有黄椒,就不要放,仅用牛肉粒炒豌豆就已经很好吃喽。

**以上两点,是要提醒大家,多多利用冰箱里现有的菜菜,随意搭配组合哈~~~

营养价值

1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

食用指南

营养成分

热量 (125.00千卡)

蛋白质 (19.90克)

脂肪 (4.20克)

碳水化合物 (2.00克)

胆固醇 (84.00毫克)

维生素A (7.00微克)

硫胺素 (0.04毫克)

核黄素 (0.14毫克)

尼克酸 (5.60毫克)

维生素E (0.65毫克)

钙 (23.00毫克)

磷 (168.00毫克)

钾 (216.00毫克)

钠 (84.20毫克)

镁 (20.00毫克)

铁 (3.30毫克)

锌 (4.73毫克)

硒 (6.45微克)

铜 (0.18毫克)

锰 (0.04毫克)

营养功效

提高机体免疫力 防癌抗癌 抗菌消炎 利肠通便

适宜人群

糖尿病患者、产后乳汁不下的妇女食用

脾胃虚弱者、肾功能不全者忌食

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更新时间:2025/3/23 12:16:51