主料： 鸡蛋豆腐3 盒 、虾仁6两、鱼浆6 两

辅料： 豌豆

调料： 盐少许、葱姜水2大匙、胡椒粉少许

详细步聚：

1、虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。

2、豆腐切圆片沾太****，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。

3、用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。

4、以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及大水煮滚淋至盘上。