甜菜也叫糖萝卜，还有叫“糖甜菜”的。是一种一年生、二年生或多年生的草本植物，其经济价值很高，分布地区也较广，河西走廊因其自然条件适宜种植甜菜，所以甜菜不仅称誉全国，在全世界也颇负盛名。

?武威所产甜菜的经济价值很高，据有关部门测定，一吨甜菜块根可制白砂糖120公斤到140公斤，同时得废糖蜜40公斤。甜菜的茎叶、青头、尾根和榨糖后的废丝是营养价值很高的饲料。因此，逐步把河西建设成新的糖料生产基地，对加速我国畜牧业生产的发展促进河西走廊地区的经济建设有着极其重大的意义。